فردوس خبر: روابط عمومي

لازانیای سبزیجات با سویا

مواد لازم:

خمیر لازانیا: یك بسته، رب گوجه فرنگی: 3 قاشق سوپ خوری، كرفس و هویج پخته خرد شده: یك دوم پیمانه (از هر كدام)، نمك و فلفل: به میزان لازم، قارچ: 250 گرم، سویا: 150 گرم، پیاز: یك عدد، كره: 50 گرم

طرز تهیه:

پیاز، كرفس و هویج را نگینی كرده و قارچ را ورقه ای خرد می كنیم، سویا را در كمی آب به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا كاملا نرم شود، سپس آب آن را می گیریم، كره را در تابه حرارات داده، سبزیجات خرد شده را به آن اضافه كرده و تفت می دهیم.

سویا را نیز به آن اضافه می كنیم، رب را در كره كمی تفت می دهیم سپس به همراه مقداری آب، نمك و فلفل به مواد اضافه می كنیم، مواد آماده را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب آن كاملا تبخیر شود.

در این فاصله مقداری آب در ظرف مناسبی ریخته، كمی نمك و روغن مایع به آن اضافه كرده، روی حرارت قرار می دهیم تا آب بجوشد، سپس خمیر لازانیا را به آب جوش اضافه می كنیم و زمانی كه نرم شد در صافی می ریزیم.

ته ظرف را چرب كرده، ورقه های لازانیا را در ظرف چیده و روی آن مقداری از مایه ریخته و كمی پنیر رنده شده روی آن می پاشیم.

این كار را در 3 تا 4 ردیف تكرار می كنیم، در ردیف آخر مواد را با یك ورقه خمیر لازانیا پوشانده و بقیه پنیر رنده شده را روی آن می ریزیم.

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم كرده، ظرف را در وسط فر قرار می دهیم و می گذاریم به مدت 45 تا 50 دقیقه بماند تا پنیر روی آن طلایی شود.

**************************************************

كباب با قارچ و فلفل

مواد لازم

گوشت: به میزان دلخواه، پیاز و قارچ: چهار عدد، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی: یك عدد، زردچوبه، نمك، فلفل و روغن مایع: به مقدار لازم، رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری در صورت تمایل

طرز تهیه:

ابتدا پیازها را خرد و گوشت كبابی كه بهتر است گوشت گوساله باشد را در آن می خوابانیم و به آن زردچوبه اضافه می كنیم، اگر می خواهید كبابتان ترد باشد، بهتر است 24 ساعت كباب ها را در پیاز خوابانده و بعد استفاده كنید. سپس گوچه فرنگی، قارچ و فلفل دلمه ای را به قطعات یك دست بریده و به همراه تكه گوشت ها به سیخ می كشیم و بعد آن را روی اجاق گاز یا روی زغال كباب می كنیم.برای این كه كباب خوشمزه تر شود مقداری روغن مایع را تفت داده و به آن رب گوجه فرنگی و مقداری پیاز رنده شده و نمك، فلفل و زردچوبه اضافه كنید، مایع را در دیس بریزید و كباب را داخل آن قرار دهید.